我們家年年都會(huì)種豆角，夏天喜歡吃清淡的，可將豆角焯一下，加鹽、糖、蒜，還有醋和香油，一道小涼菜就做好了。

　　我外婆牙齒不太好，喜歡拿豆角做燜面。肉加淀粉抓一下，炒熟，放入蔥、姜和蒜，再放西紅柿和豆角，加水，大火燒開。將面條均勻地撒到菜上，然后再澆上菜湯，改小火，燜10分鐘就大功告成了。

　　家里人誰(shuí)要是沒食欲，母親會(huì)特意做酸豆角。將豆角和大蒜切碎，放入大玻璃瓶，加點(diǎn)鹽，瓶蓋擰緊，兩天后發(fā)現(xiàn)顏色變黃就可以吃了。


　　有時(shí)母親干脆把豆角全煮熟了，曬干存起來，到了冬天，做頓豆角粉條燉肉的大鍋菜，香噴噴的味道，讓人分外懷念夏天那些豆角滿架的日子。

　　美食推薦：這里邊提到的豆角燜面屬山西名吃。吃起來，面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。營(yíng)養(yǎng)美味而且非常容易消化，特別適合老年人食用。