性溫、無毒的栗子，是益氣、通腎的好食材。老年人常有的腰膝酸軟、筋骨酸痛以及半夜小便多的問題，可以吃栗子健脾養胃、補腎壯腰。

　　除了楊醫師說的直接吃栗子，臺灣老人還喜歡將栗子、蓮藕跟排骨一道燉煮，再加上三、兩片姜片，就是很好的補腎湯品，它不但可以補腎虛、強筋骨，蓮藕還有通血管的功效。


　　此外，栗子也可以跟雞爪一同燉煮。先將八只雞爪洗凈，再放入瘦肉和二十顆左右的栗子，以及少許陳皮或姜片，用小火燉煮兩、三個小時后，就可以食用了，如果想再加強補腎功效，還可以加入少許核桃。

　　我國臺北醫學大學附設醫院營養師陳巧明介紹說，從營養學觀點來看，栗子屬于主食類，不只含有蛋白質、纖維質，醣分含量也很高，六顆栗子所含有的醣分，就等同四分之一碗飯的量，拿栗子當零嘴吃，要注意節制。

　　小貼士：

　　快速剝栗子殼的方法：滾水加入少許鹽，放入生栗子煮約35分鐘，用刀開小口，稍用力剝，栗子殼與皮就會同時脫落。但未剝的栗子不要離開滾水，一放涼，殼又會變硬。

　　不適宜人群：雖然栗子的養生價值頗高，但因含有不少淀粉，糖尿病患食用時要節制，脾胃虛寒的人要避免生食栗子，便秘的人也不適合多吃。