很多老人擔心肥肉脂肪多而不敢吃，其實，吃些燉熟透了（兩個小時左右）的肥肉有益健康。

　　隨著肥肉燉的時間加長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅下降了，不飽和脂肪酸含量卻不斷增加，而且膠質部分更容易消化吸收，尤其適合老年人食用。

　　老人適當吃燉透的肥肉是有好處的。但不能過量食用，畢竟它的熱量比較高。