隨著人年紀的增大，很多的老人在年老以后我們的眼睛都會出現這樣或者那樣的問題了，但是我們其實可以在飲食上緩解老人的視力的減弱的，枸杞雞蛋羹就是一個幫助老人保護視力的飲食。

枸杞雞蛋羹的做法非常簡單：枸杞20克，與兩個雞蛋調勻后蒸熟服用即可。

中醫學認為，枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經，有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。

現代藥理及臨床研究證實，枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用，會使視網膜組織中的維C含量增加，從而增強視力。

另外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、三酰甘油水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。所以，它經常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。而雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可養血、滋陰、潤燥，用于氣血不足造成的多種癥狀，是扶助正氣的常用食品。

枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼，對肝腎不足造成的頭昏多淚也有效。

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