早餐是一天中最重要的一餐，但是很多人早餐最是簡簡單單亂吃一通，導致一上午供能不足，甚至還有引發低血糖的危險，尤其是老年人更容易出現這種情況，老年人想要科學地吃好早餐，一定要注意以下幾點：

吃早餐時，不要空腹喝粥

淀粉經過煮粥的過程，會變為糊精，糊精可以使血糖迅速升高，特別是老年人更應該避免短時間內血糖上升太快。因此，喝粥前最好先吃一點主食。

吃西式早餐時，要少吃黃油類的油膩食物

人造黃油等西式食品中含有多量反式脂肪酸，反式脂肪酸跟動物脂肪相似，對心血管會造成不利的影響。因此，建議吃西式早餐最好不要每天都抹黃油，而且即便抹每次也不應超過一塊，建議用果醬代替黃油。

吃西式早餐時，要少吃火腿

西式早餐中含有大量的火腿類食品，鈉、增色劑、保色劑的含量較高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力減弱，一些人進食后可能會出現反酸，甚至燒心等癥狀。

早餐要吃熱食

早餐吃冷食，會傷胃氣，最好食用熱粥或者熱豆漿，同時搭配以面包或者點心。因為早上身體各系統尚未完全走出睡眠狀態，這時進食冰冷的食物，可能會使胃等器官出現攣縮、血流不順等現象。因此，早上第一餐，應該是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆漿等，然后搭配蔬菜、面包、三明治等。

科學營養早餐應是富含各種礦物質、維生素、優質蛋白，所以老年朋友可以在早餐中加入谷類、蛋類、果蔬類食物。