紅燒獅子頭怎么做才好吃?其實紅燒獅子頭的做法非常簡單，并不一定要看紅燒獅子頭做法的視頻菜才能學會，跟著紅燒獅子頭的做法一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。

制作材料

菜系：家常菜

做法：炸

口味：其它口味

主料：

豬肉餡 300克

淮山藥 半根

雞蛋 6個

調料：

鹽 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 適量 八角 1個 花椒 1小撮 花椒油 1勺 胡椒粉 (黑)少許 桂皮 1塊 大蔥 適量 高湯 1升 面包糠 30克 蠔油 1勺 冰糖 2塊 水淀粉 少許

紅燒獅子頭的做法

山藥洗凈去皮，剁碎備用。5個熟雞蛋去皮備用。剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料(生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，姜末，面包糠30g。)中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。(大多都用荸薺，但這個季節買不到，所以可以用藕或者山藥代替，可豐富口感。肉餡要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入面包糠可是的口感松軟。要順著一個方向把肉餡攪拌上勁。)

將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。(手上可先沾水再抓肉餡，這樣防止粘手。)

鍋里放入燒至8-9成熱，可以見到輕微冒煙，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。(油要先燒熱再放入丸子，利用高溫迅速定型，這樣丸子不容易散，而且比較圓。但注意避免火候太高而炸老，顏色金黃即可撈出)