女人吃臭豆腐好嗎？臭豆腐是很多人都特別喜愛的一種食物，女人尤其如此，過去一般認為臭豆腐這種發酵的食物營養價值低，吃了還可能不利于健康，那么這種觀點是否正確呢？今天我們就請營養專家為我們詳細的介紹一下相關內容。

最近，研究發現臭豆腐富含植物性乳酸菌。專家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或一些季節性蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質，因而成就了一個穩定的乳酸菌菌相。

“臭豆腐是種本土特色的發酵食品，過去相關研究不多，但臭豆腐的鹵汁中菌種很復雜，保守估計至少百萬種，”專家目前已經從鹵汁中分離出兩只菌種，尤其是2009年最新發現的這一只“臭豆腐菌”，提升免疫力的能力很強，未來應可應用在益生菌的開發上。

不過專家也強調，乳酸菌在煎煮炒炸的過程中就已被殺死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。

站在中醫角度來看發酵食物，專家指出，它們通常保存在陰涼處，本質陰冷，因此體質偏虛冷的人、腸胃道功能本來就不好的人，不適合長期、大量的吃，反而可能增加腸胃負擔。邱榮鵬提醒，可以注意自己的大便狀況，如果大便變軟、次數變多，就表示可能已經過頭了。

再加上發酵食物具“發性”，尤其發酵時間不長，發性愈強，因此有皮膚病，或虛火大的人，會口干舌燥、嘴破等，都不適宜吃，恐怕癥狀會更加嚴重。

雖然不少原本看似“不健康”的發酵食物逐漸受到肯定，但中西醫都提醒，最重要是要控制份量，且均衡飲食、多元攝取，才能將好處全都吃下肚。

關于女人吃臭豆腐好嗎這個問題，專家就介紹這么多了，你是不是也都了解了呢？如果你想吃臭豆腐的話，是沒什么問題的，但一定要注意適量，要明白過猶不及這個道理，如果大家對女人營養方面的內容還有興趣的話，可以查看本站其他的文章。