先講故事：前段時間采訪廣東省中醫院藥師，也就是著名的煲湯王佘自強，我問他，咱們一般人喝湯都是為了滋補，怎么煮才更有效果呢？佘說，骨頭湯肯定比單純的肉湯滋補，但選對骨頭也很重要，我建議你用棒骨。

　　再講道理：剁開棒骨，我們會發現里邊的骨髓很多，這是很有營養價值的部分。再一個，棒骨的骨膠原含量也很高，所以燉出來的湯也更白一些。可以買來棒骨，砸碎，放開水里焯一遍，除下味道。然后再放到溫水里，煮上一個小時，這個時候的湯還是清湯。如果你不喜歡喝得太油膩，就足夠了。但如果想吸收它全部的營養，可以往里邊再加熱水，調到大火繼續煮40分鐘，這時候即使不加油也能煮成白湯，營養價值是非常高的。春天的時候人的免疫力比較低，多喝點湯是很有好處。