飲食補血食物之——肉類。雞肉 味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補中益氣，補精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。

烏骨雞肉：烏骨雞肉為雉科動物烏骨雞的肉。烏骨雞俏稱烏雞，為家雞的一種，體軀短矮，通體白色羽毛，呈絨絲狀，其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。

烏雞肉味甘，性平，具有補血益陰，退熱除煩功效。烏雞與一般家雞不同，家雞雄者補陰，雌者補血，而烏雞補血功效較雌雞吏為突出，重在補血益陰，故適用于虛勞骨蒸、羸弱盜汗、身倦食少、消渴咽干、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之證。烏雞入血調經，為婦科良藥，專治婦女虛勞所致的月經不調、腰膝酸軹、崩中漏下、赤白帶下及各種由虛虧內傷引起的婦產科疾病。正如《本草經疏》所說：“烏骨雞補血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回熱去，則津液自生，渴自止矣，陰平陽秘，表里固密，邪惡之氣不得入，心腹和而痛自止，益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。”可見烏雞為補血益陰之上品。

雞蛋：雞蛋是一種營養非常豐富的食品。祖國醫學家認為，蛋黃與蛋白雖同在一殼之中，但藥用價值卻不盡相同雞蛋黃味甘、性平、入心腎經.具有滋陰養血，潤燥息風之功;雞蛋白味甘，性涼，具有潤肺利咽;清熱解毒之效。就補血益陰而言，雞蛋黃遠勝于雞蛋白。雞蛋黃滋陰養血，適用于陰血虧虛所致的心煩不得眠、虛勞吐血、胎漏下血、心悸忡怔及盜汗等證。這是祖國，醫學幾千年的經驗。若將雞蛋黃與雞蛋白所含的成分相比較也能看出雞蛋黃補血作用強于雞蛋白的原因所在。每百克雞蛋黃含蛋白質13.6克(雞蛋白Io克)，雞蛋黃含脂類30克(蛋白含0.1克)，蛋黃含鈣134毫克(蛋白含19毫克)，蛋黃含磷134毫克(蛋白含，16毫克)，蛋黃含鐵7毫克(蛋白含0.3毫克)。由此不難看出蛋黃比蛋白補血功能之強了。故李時珍說：“雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂與阿膠同功，正此意也。”