[原料/調料] 雞 1/2只 新鮮香菇 10朵 姜片 5片 水 8杯 米酒 1/3杯 香油 1/3大匙 鹽 1/3大匙 柴魚味精 1/3大匙 [制作流程] (1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。 (2)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。 (3)姜洗凈切片備用。 (4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調味料。 (5)用中火燉煮30分鐘。 (6)撈去浮沫即可食用。