菜品：南瓜蒸肉

工藝：包裹蒸。

口味：咸鮮味。

類別：孕婦食譜、補虛養身、調理、健脾開胃、便秘調理、青少年食譜。

主料：南瓜：600克、豬肉(肥瘦)：500克。

輔料：糯米：100克。

調料：醬油：40克、腐乳汁：15克、赤砂糖：15克、江米酒：10克、大蔥：10克、花椒：10克、姜：5克、各適量。

制作工藝

1、將南瓜帶蒂從把的周圍劃入四方形刀縫，取把作蓋，挖凈瓤;

2、豬肉刮洗干凈，切成0.3厘米厚、5厘米長的片;

3、將糯米、花椒混合，入鍋炒黃，磨成粗粉;

4、蔥、姜洗凈，切末;

5、豬肉片用蔥、姜、腐乳汁、醬油、紅糖、江米酒和湯25毫升拌勻，加入米粉再拌勻，裝入南瓜內;

6、蓋上蓋，放在盤內，上籠蒸爛取出即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相關人群

適于1～3個月的孕婦食用。

食譜營養

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治

糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的

脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食;

與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;

與鹿肉同食可導致死亡;

南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

糯米：糯米不宜于雞肉同食。