蒸魚味道非常的清淡而鮮美，可是很多人做出來卻有很大的腥味，多吃魚對眼睛是非常好的，而且想要減肥的人也可以多吃一些，要想把蒸魚做到嫩滑又美味，那是相當有技巧的，可以媲美飯店的廚師了，喜歡做菜的朋友們不妨和小編一起來學學，抓住您最愛的人的心。

1、撒鹽法：將魚洗凈后控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌漬半小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來后便滑溜好吃了

3、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

4、涂抹干粉法：蒸魚時，先在魚上涂抹一些干粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。

有一手很好的廚藝是非常讓人羨慕的，可以抓住自己愛的人心，看著愛的人吃完自己做的飯那是一種滿滿的幸福，但是做飯也是講究技巧的，尤其是蒸魚，不僅要把魚腥味去掉，還要讓口感非常的嫩滑，才是考驗廚師的技術，通過對文章的閱讀，相信這對您已經是一件小CASS了。