在生活中，我們每個人都經歷過一些意外和事故，只是大小不同，對于家庭急救，相信我們經過成長也會有一些基本的了解，不過，在家中，有一些很簡單的食材也是急救的必須品。

綠豆

李時珍稱綠豆為“濟世之良谷”，在《急救便方》中即記載有甘草綠豆組方解百毒。中醫認為，綠豆有清熱解毒、利水消腫的功效，對酒毒、野菌毒、有機磷農藥毒、鉛毒、鼠藥毒等均有清解作用。中毒者可將新鮮綠豆100~200克煎汁，冷卻后頻頻喝下。燒燙傷患者還可用綠豆粉調敷局部，促進愈合。

大蒜

被譽為“天然抗生素”，既可內服又可外用。因辛辣穿透力強，常用蒜汁來貼敷足心涌泉穴，引熱下行，治療鼻出血、高燒不退等急癥。因氣味辛竄，可開竅，故用大蒜汁摻入溫開水灌服，或滴入鼻內，還可治療中暑頭痛眩暈。此外，大蒜的有效成分蒜素有良好的消毒作用，如果皮膚被輕微割傷，可將蒜汁、蒜片或大蒜內膜敷于小傷口及周圍部位消毒，用量宜小，時間宜短，防止刺激皮膚。

食鹽

被稱為“百病良藥”。中醫有一名方叫 “食鹽探吐方”，就是用食鹽和溫開水調成飽和鹽湯，做催吐之用。食積或食物中毒者可每次服200~300毫升，然后用手指壓舌探吐。虛寒腹瀉的人，可以將大粒鹽炒熱，用毛巾包好，熱敷肚臍。疼痛者用熱鹽反復熨燙疼痛部位，可緩解疼痛。

食醋

有消腫解毒、散瘀止痛、開胃消食之效，其保健功能自古以來就在民間應用。流感季節可以用食醋熏蒸室內消毒，方法是每立方米空間用食醋5~10毫升，與水以3：1的比例稀釋，倒入鍋中加熱， 使蒸汽散布于室內。若魚刺卡喉，可以用醋100毫升，加威靈仙30克，煎煮后多次緩緩咽下，可軟化魚骨，并使局部肌肉松弛，促使骨刺脫落。但注意如果魚刺較大，或卡喉時間較長，須及時就醫。