夏天天氣炎熱，人們經(jīng)常性的出現(xiàn)上火癥狀。這時我們想到最多的就是，如何去濕氣敗火，預防上火，其間還要學會去預防細菌，夏天有很多抗菌的食物，今天給大家介紹的。就是夏天具有抗菌效果的蔬菜。

洋蔥。有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質(zhì)對于金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用，并且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒，否則其中的活性物質(zhì)會被破壞。

韭菜。韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。韭菜還富含膳食纖維，可促進腸道蠕動。韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇。

茴香。茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋。

馬齒莧。研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。馬齒莧鮮食、干食均可。烹調(diào)之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。

魚腥草。魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質(zhì)也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

紫蘇。紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用于預防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥校�或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉。

今天就是大家介紹了。夏天具有抗菌效果的蔬菜。相信大家都很想知道，也很想食用。所以希望大家都可以在夏天可以利用這些蔬菜的功效，達到去除體內(nèi)細菌的功效，維護好身體在夏天的健康。