肝臟健康在夏季是值得大家都去重視的一個問題，對于夏季炎熱的氣候有很大的關系。如果在這個夏季大家不想因為肝火過旺而導致肝臟受損，那么不如利用下面的這些綠色食物來保護好自己的肝臟健康。

哪些青色食物可養肝?不妨來看看下面介紹這些食物!

1、菠菜

性涼味甘辛�？衫�五臟、通血脈，滋陰潤燥，舒肝養血。

注意事項：

①含較多草酸，開水燙軟后再炒，以防阻礙鈣、鐵的吸收。

②菠菜根不要扔。因其含纖維素、維生素和礦物質，可預防患糖尿病。

2、黃瓜

屬涼性食物，富含水分，可祛熱解毒。含纖維，能促進腸道排出毒素。含丙醇二酸，可使糖轉化為脂肪受抑制，利于治療和預防脂肪肝。

注意事項：

黃瓜中含維生素C分解酶，故不可以和芹菜、芥藍、苦瓜同食。

3、西洋菜

性寒涼，可清心潤肺，治療肺癆;亦可止咳化痰，治肺熱咳嗽;還能通經。

注意事項：

寒性咳嗽及大便溏泄者不宜食用。

4、苦瓜

寒性味甘之品，可清熱解毒、滋肝明目;而且苦瓜中的有效成分有抗癌的作用。

注意事項：

苦瓜中含奎寧成分，會引發流產，故孕婦慎食。

5、西蘭花

屬性涼味甘的食物，可清熱潤肺，抗癌防癌。富含的維C可增強肝臟解毒能力。

注意事項：

①食用時，多咀嚼，利于消化和促營養吸收。

②吃前，將其放在鹽水浸泡幾分鐘，可去除農殘和菜蟲。

6、冬瓜

性寒味甘，護肝腎，是解暑清熱佳品。冬瓜中也含有丙醇二酸，可阻止糖類轉化為脂肪，有利于脂肪肝的治療和預防。

注意事項：

①選購時，應挑選個大質重，肉厚皮綠的冬瓜。

②脾胃虛寒者應少食或慎食。

7、芹菜

性涼味甘，可平肝除煩，清熱涼血。亦可調節體內水分平衡，改善睡眠。

注意事項：

芹菜葉，不可丟。葉中富含維C、維E和胡蘿卜素，比莖中多。

8、綠豆

性寒味甘，可補元氣，調五臟，解百毒。

注意事項：

豆芽、豆衣不可扔。

①綠豆芽，治因缺維A引起的夜盲癥;缺維C引起的壞血病等。

②綠豆衣，解毒明目。

五色飲食在我國中醫理論里很早以前就有了。這是根據食物的顏色不同而分類的一種食療方法，而在中醫里有綠色入肝的說法，所以常吃一些綠色的食材對肝臟來說是非常好的。