雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。烏雞可以補血這個女性們肯定都知道，但是到底怎么吃烏雞才能吃到美味的同時達到補血的效果呢?

推薦一：當歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：

1.將當歸、黨參分別洗凈。

2.將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內。

3.加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

推薦二：太子參燉烏雞

材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。

做法：

1.將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用。

2.將太子參、全當歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升。

3.武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。

功效：具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。