缺鐵性貧血食療方

現代醫學認為缺鐵性貧血主要是由于體內缺鐵，引起血紅蛋白合成減少，引起低色素性貧血。缺鐵性貧血的臨床癥狀有：頭暈、目眩、耳鳴、乏力、容易疲倦，稍微活動后出現心慌、氣短，食欲減退等。缺鐵性貧血除了口服鐵劑藥物治療外，也可采用加強營養，增加含鐵豐富的食品作為輔助治療。下面為您提供幾款經濟實用富含鐵的食譜，幫您預防缺鐵性貧血。

1、 豬血菠菜湯

[組方] 新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。

做法：菠菜洗凈，用開水燙一下，切段。豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開，然后加入菠菜一起煮湯，熟后根據個人口味調味。每日或隔日一次，連服2—3次。

[功效] 豬血價廉物美，每100克含鐵高達45毫克，堪稱“養血之王”。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。

2、芹菜炒豬肝

[組方]：豬肝200克，芹菜300克，醬油25克，糖、鹽適量。

做法：1．將豬肝去筋膜，洗凈切成薄片，加適量鹽攪勻，待用。2．芹菜洗凈，切段。3．將油鍋燒至六成油溫，投入豬肝，待變色后，倒入漏勺瀝油。4．鍋中留油少許，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，再倒入豬肝，翻炒幾下，立即出鍋。

[功效] 豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜每百克含鐵8.2毫克。本菜譜富含鐵質和葉酸，對于有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。

3、阿膠紅棗木耳粥

[組方] 阿膠15克，紅棗10枚，黑木耳10克，糯米100g。

做法：將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發，洗凈。大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時，加入阿膠，攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。

[功效] 黑木耳益氣補血，每1百克黑木耳里含鐵98毫克，是各種食物中含鐵量最高的。.阿膠能促進骨髓造血功能，明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量；紅棗養血補氣。此粥益氣補血，適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。