醋泡蛋殼自制“高鈣醋”

　　把洗凈或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個小酒杯的醋里，經過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，這樣喝下去，就可獲得1800毫克的鈣。如果想再增加它的含鈣量，就再放入新的蛋殼。

　　這樣高鈣的醋酸可做成許多菜肴。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以在做清蒸魚時加上一些。如果是使用高級的醋料，甚至可用來拌壽司飯，卷出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會在不知不覺中，吃進很多很多的鈣。


　　烹飪菜肴加點乳制品

　　不喜歡直接喝牛奶？那么把它不露痕跡地加在菜肴里。我們可以用低脂奶粉取代部分面粉，用牛奶取代水，這種烹飪方法可以減緩過敏者對乳糖的不適。例如，紅燒牛腩時，可加入鮮奶增加香味；為奶油白菜調味時，也可以加入牛奶或奶酪；蒸蛋時可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。

　　此外，酸奶也是一種好食材。選擇低脂酸奶，按個人喜好放入不同的生菜色拉或水果。酸奶也可加入橄欖油、西紅柿醬或醋酸，調成蘸醬吃不同的海鮮或肉類。

　　多吃小魚與海藻食物

　　以長壽著稱的日本人，牛奶的攝取量并不如西方人多，但他們仍舊能獲得足夠的鈣質，這得歸功于海藻與小魚類食物。日本人的味噌湯可謂是“長壽湯”，因為湯中的豆腐、小魚干與海帶都含有豐富的鈣質，是讓人骨頭強壯的食物。

　　吃什么東西最補鈣？您肯定說是牛奶。但是要想獲取一天身體所需的鈣量，必須每天喝2～3大杯牛奶，這是很多人都難以堅持下來的，何況還有不少人乳糖不耐受。那么，我們不妨來換個吃法或選擇其他高鈣食物.