你每天買的豬肉健康新鮮嗎？生活水平的提高，我們現在基本上每天都會吃到各種豬肉做的食品。你知道，每天千挑萬選的豬肉到底新鮮嗎？編輯推薦：質監教你如何選購安全放心豬肉

　　在有關部門對豬肉流通市場進行嚴格管理的同時，市民也要努力提高對劣質豬肉的識別能力。鑒別豬肉的方法有以下幾種：

　　次鮮肉

　　肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷部不能立刻恢復，彈性差，常有氨味或酸味。

　　注水肉

　　用眼看：豬肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉組織松弛且顏色較淡。用手摸：注水肉沒有黏性。用刀切：注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡。用紙試：將卷煙紙內貼在瘦肉上，過一會兒揭下紙將其點燃，你就會發現，有明火的說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水肉。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易被揭下，注水肉無黏性，很容易被揭下。編輯推薦：豬肉蔬菜巧搭配更加養生