醉酒是指一次大量喝酒所致的酒精中毒，是多數人對酒精的正常反應。處于興奮期時，患者多表現出興奮情緒，各種反射亢進，無意識。麻痹期開始后，患者意識進入混濁狀態，興奮更加明顯，易激惹，少數病例處于抑制狀態。

營養原則

時間是唯一能夠讓人從酒醉中徹底清醒的東西，醉酒以后最好的辦法就是休息，充足的休息可以使人加速復原。酒精使體內的細胞脫水。在睡前，補充大量的水，醒后再補充一次，有助緩解脫水引起的不適。如過還可以吃些東西的話，可以選擇一些水果或果汁，還可以喝適量的蜂蜜水，因為蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并有效減輕酒后頭痛癥狀。如嘔吐的話喝一些高良姜湯，可以溫中止嘔。

適宜食物

在飲酒后可吃些水果或果汁，如西紅柿汁、西瓜汁、葡萄、香蕉、柚子、橄欖等；醒酒后通常會有胃部不適或食欲不振等癥狀，這時可以提供一些流質或半流質飲食，如米湯、牛奶、酸奶、豆漿、粥、米粉、藕粉、面片、爛面條等，待有食欲后可恢復正常飲食。飲食宜清淡，可吃些動物肝臟。

飲食禁忌

忌酒，忌用油膩、過冷、過熱、干硬、辛辣、刺激性食物，少用甜食及各種小食品。酒后忌飲茶。