烏雞一直以來就是滋補的佳品，受到很多人的青睞，烏雞性平、味甘、無毒，滋補肝腎，是益氣補血、滋陰清熱的好食材，尤其適合女性調經活血之用。在這乍暖還寒的氣節，很適合燉烏雞湯補血補氣。經過兩小時的慢燉，紅棗烏雞湯絲絲的清香早以沿鍋邊融入了空氣中。雞肉清潤滋補，紅棗補血養顏。喝完這碗湯，臉色馬上就紅潤起來了呢!

烹制材料

材料：烏雞(1只)、南杏仁(1湯匙)、大紅棗(5顆)

調料：鹽(2茶匙)、水(3000ml)、白胡椒粉

烹制方法

烏雞洗凈，剁去頭爪，斬成小塊;紅棗對半切開，去除棗核。

鍋中放入清水，燒沸后將南杏仁以及紅棗放入。

將烏雞放入鍋中，大火再次燒開后，轉小火慢慢煲煮2小時。

最后在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。

提醒：1. 煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。

2. 在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。