《美國科學院學報》刊登的一項新研究結果表明，芹菜中的化學物質毛地黃黃酮有助于老年癡呆等大腦疾病患者抗擊疾病。

　　毛地黃黃酮屬類黃酮類化學物，具有抗炎作用。美國伊利諾伊大學科學家研究了毛地黃黃酮對大腦免疫細胞microlegia的作用。他們經過動物實驗證明，該化學物質可以減少細菌毒素導致的大腦內部炎癥。適當劑量的毛地黃黃酮可用于治療包括老年癡呆和克雅氏病在內的多種大腦疾病。


　　新研究主持人羅德尼•約翰遜博士表示，在防治神經炎癥方面，毛地黃黃酮極具潛力。日常生活中，多吃富含毛地黃黃酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食物，對大腦具有保護作用。