水果市場上黃澄澄的芒果最近也頗為熱銷，用芒果制作的甜品和冷飲更是受到歡迎。

芒果口味濃郁，很多人都喜歡，街頭的甜品店里很多更是將其作為主要的原材料。不過對于芒果的營養，很多人不知道，事實上芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。

芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果的維生素C含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。

小編為你推薦夏日芒果冰淇淋的制作方法：

芒果冰淇淋

用料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400ML、動物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克

做法：1、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪勻;2、把奶鍋小火加熱，直到奶鍋里液體將要沸騰時，立即離火;3、倒入淡奶油，攪拌均勻。加入香草精和鹽，徹底冷卻;4、把芒果攪打成泥，加入檸檬汁和細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時;5、將冷藏的芒果泥倒入奶鍋，攪勻，放進冰箱冷凍。6、冰淇淋液結冰后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次，重復攪打4次，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。

芒果冰淇淋既好吃，又解暑，又可以提高腦功能，何樂而不為呢?

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