人蔘雞肉卷
[原料調(diào)料]
(1)人蔘鬚 13束
雞腿 1只
水 3杯
(2)絞肉 3兩
魚漿 3兩
蔥 1大匙
(1)鹽 1小匙
糖 13大匙
香油 2小匙
米酒 1大匙
(2)鹽 12小匙
白胡椒粉 12小匙
糖 13大匙
棉繩 1條(60公分)
[制作流程]
(1)將人蔘鬚加水熬煮20分鐘，再加入調(diào)味料(1)調(diào)味待涼備用。
(2)將雞腿去骨洗凈瀝干，用作法(1)材料浸泡4小時(shí)后取出雞腿瀝干，湯汁保留備用。
(3)將材料(2)與調(diào)味料(2)一起攪拌均勻備用。
(4)將雞腿肉鋪平，再把作法3材籵置于雞腿肉中間，然后將雞腿肉?云鴆⒂妹奚潭ǎ湃肴萜髦性俳鞣?2)的湯汁加入一起蒸約30分鐘即可。
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