臘八粥來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今，所以下面我們就給大家說說臘八粥的營養價值。

原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

制作方法

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。

將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

臘八粥谷類唱主角

“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。 粳米補中益氣、養脾胃、和五臟;糯米溫脾益氣，適于脾胃功能低下者食用;中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效，而且富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

豐富配料更增營養

豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。 黃豆含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等，具有降低血中膽固醇、預防心血管病、預防骨質疏松等多種保健功能;中醫認為赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能;核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能增進食欲、烏須生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、肺虛咳嗽及血虛等有一定療效。

好文推薦:

常吃蘋果好處多 可防治十大疾病 >>>

提高冬季睡眠質量的四大做法 >>>

辣味食物功效多 大蒜生吃保健康 >>>

冬日補氣養腎多吃黑色食物 >>>

常吃七種食物幫你有效緩解失眠 >>>

飲食禁忌：常吃七大蔬菜小心會中毒 >>>