秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能養生”。花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。

　　據研究，花生造成的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果!

　　原料：嫩菠菜300g，花生米50g，花生醬2湯匙(30g)，鹽1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)，油3湯匙(100ml)實耗30ml。

　　做法：

　　1.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，用清水過涼，瀝干水分后切成4cm長的段備用。
　　2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關火后利用余溫將花生煨至全熟后撈出冷卻。

　　3.用2湯匙水將花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。

　　4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。