美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

制作原料：

西蘭花 400g，大蒜 15g

調 味 料：

淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml

制作過程：

1.把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用。

2.大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調成水淀粉備用。

3.干凈的炒鍋中，放入已經調好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

4.撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。(難度級別：★☆☆☆☆，制作用時：約15分鐘)

不要因為擔心西蘭花不熟而在沸水里燙太長時間，否則會影響西蘭花的口感。

【評價】：制作非常簡單，營養高但熱量不高，口味清甜，有助于在乎身材的女人們。