秋季是陽氣漸收，陰氣生長的時期，所以我們養生要以保養體內陰氣成為首要任務，養陰的關鍵在于防燥。秋季飲食一定要以滋陰潤燥為原則，我們可以在晚餐時喝些養生湯，既能滲濕健脾、滋陰防燥，還能補營養、強身體。

蓮子素肚湯：素肚2個加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油后的素肚加蓮子150克、枸杞100克、黑棗12個、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。此膳清心養陰潤燥，很適宜秋季服用。

羊肉枸杞湯：將200克羊肉浸泡水中1小時以上，泡去血水，洗凈后再將羊肉切塊，繼續浸泡10分鐘;將洗凈的羊肉控干水分，放入沙鍋中;在沙鍋中倒入適量的水，將水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜;放入山楂、枸杞各15克、核桃10克，然后，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。此膳養血補陰潤肺。

沙參玉竹老鴨湯：將400克老鴨洗凈，同時將沙參、玉竹各20克洗凈;老鴨切成塊，用水浸泡去掉血水，放入沙鍋中，同時倒入適當的水;待大火將鍋內的水燒開，然后撇去浮沫，再煮一會，撇去表面的油;將沙參、玉竹、姜片放入，再加少許料酒，用小火煮一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。湯中沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生姜健胃又可除鴨腥，合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。

雪梨豬肺湯：豬肺1副洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨2個切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮5克用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。

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