金秋來(lái)到,各地的空氣也明顯的干燥起來(lái)。干燥的天氣會(huì)影響到我們每個(gè)人的健康，但是，這同時(shí)也是秋季的氣候特點(diǎn)之一，解決秋季的干燥需要我們吃一些有滋養(yǎng)功效的飲食，從中醫(yī)的角度上來(lái)講，我們應(yīng)該如何吃呢？

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為秋屬肺金，肺乃氣之主，秋天容易感染呼吸道疾病，是最需要養(yǎng)肺的季節(jié)。因此初秋的飲食要遵循生津潤(rùn)肺的原則。潤(rùn)燥的食材有很多，比如梨子、銀耳、沙參、鴨子等都是能夠養(yǎng)陰生津的食材。補(bǔ)氣的食材則有黃芪、黨參等。

此次我們請(qǐng)來(lái)兩位大廚設(shè)計(jì)了兩張滋補(bǔ)潤(rùn)燥菜單，讓大家享用佳肴的同時(shí)達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的。

推薦一：中醫(yī)養(yǎng)生菜單

食養(yǎng)坊素來(lái)以食療出名，這里的菜式設(shè)計(jì)有專業(yè)人士指點(diǎn)，大廚還會(huì)定期去上中醫(yī)養(yǎng)生理論的課程。記者請(qǐng)大廚推薦一張適應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生菜單，梁師傅不光介紹了菜單，還詳細(xì)講解了烹調(diào)方法，如果各位有興趣，還可以在家嘗試一下。

順德干燒野生菌

功效：增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

材料：野生菌200克、菜心250克、白芝麻少許、醬汁、鹽。

制作方法：

1.將菜心炒熟，整齊上碟;

2.把野生菌切片，用油炸干，然后再用燒汁炒勻;

3.將炒好的野生菌放在菜心上面，最后撒上芝麻。

點(diǎn)評(píng)：野生菌外形很像肥肉，吃起來(lái)很爽口香滑，而且比較容易入味。

黃精蒸雞

功效：滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益脾胃。

材料：雞半只、黃精8克、姜蓉少許。

制作方法：

1.將雞斬件調(diào)味;

2.放入黃精撈勻;

3.把材料放入蒸柜蒸十分鐘即可。

點(diǎn)評(píng)：黃精有良好的補(bǔ)中益氣作用，可以潤(rùn)心肺、適用于肺虛燥咳、慢性支氣管炎、虛損寒熱等。據(jù)說(shuō)常服能夠神清氣爽，延年益壽。這道菜的藥味比較重，雞肉則很鮮嫩。

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