養生滋味

天氣炎熱，齋菜是一個不錯的選擇。

材料：金針菇100克、白靈菇200克、平菇100克、蘭豆50克、干茶樹菇(水發后)80克、木耳(水發后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜粒(米狀)15克，鹽、糖、蠔油、老抽、紹酒、魚湯、菜油各適量。

做法：金針菇和平菇洗凈備用;白靈菇洗凈切薄片備用;蘭豆去筋洗凈，飛水備用;開鍋下油，爆香蒜頭和姜粒，放入白靈菇、金針菇、平菇、干茶樹菇和木耳翻炒片刻，攢少許紹酒，下適量魚湯和蠔油，慢火燜15分鐘，最后加入蘭豆，以鹽、糖和老抽收汁即成。