絲瓜是夏季的佳蔬，無論炒汁還是做湯，都嫩滑清甜，而且絲瓜還有生津止渴、清熱瀉火、排毒通便的功效，適宜常吃。今天用絲瓜搭配粉絲和牛肉滾湯，還加入消暑利濕的荷葉，湯水更為清香。

3~4人份

調味料：

白砂糖：1/3湯匙　生抽：1湯匙　生粉：1/2湯匙　鹽：適量

做法：

1. 絲瓜洗凈，去棱邊，切塊狀;

2. 牛肉洗凈瀝干水，加入調味料拌勻腌好;

3. 粉絲用清水泡軟;荷葉洗凈;

4. 將6碗水倒入煲內燒開，放入姜片、絲瓜和荷葉，煲15分鐘，下牛肉和粉絲，滾熟即可下鹽調味食用。

功效：

清熱消暑，健胃和中。

●靚湯心水

牛肉和粉絲滾熟即可，若煮久后一個會老，一個會爛。