醋，可以說是夏日最佳調味品。

　　醋女，就是懂得用醋來調理飲食，在炎熱夏日仍然精神奕奕、不會被腹瀉、中暑、腸胃不適等疾病困擾的聰明女人。

　　還等什么，趕緊來學習如何做個夏日“醋”女，為即將到來的夏日做準備吧。

　　1、認識食用醋

　　要想做個“醋”女，首先得了解醋有多少種類，每種醋有什么不同的味道和功效。簡單地說，食用醋分為佐料醋、飲料醋、釀造醋及純發酵醋四種。

　　白醋：即用水稀釋的冰醋酸，不經釀造或發酵，幾乎不含任何營養成分，最好不要食用這種醋。

　　飲料醋：蘋果醋、菠蘿醋等果醋，用果汁或濃縮果汁、米醋、蜂蜜、麥芽或砂糖調和而成，可以直接飲用加水稀釋后飲用。

　　釀造醋：以果肉、米醋、麥芽、浸泡2~6個月后，將醋濾出而成。米醋分為糯米醋、米醋、糙米醋，又分為合成醋、半合成醋、純發酵醋，其中以純發酵糙米醋最具療效。

　　純發酵醋：以單一原料，經培育出本身霉菌（醋曲）以靜置對流發酵法發酵8個月以上而成。此種醋口感極純，飲用時須加水稀釋。此時不但不傷胃，更會修復胃內受傷的黏膜。雖不好喝又酸，但療效卻是醋之極品。

　　2 、資深“醋”女吃醋心得