在炎熱的夏天僅僅呵護皮膚是不夠的，我們的眼睛也同樣需要保護。眼皮、眉毛是上天給我們的恩賜，他們就像“太陽防護裝置”保護著我們的眼睛，太陽鏡可以為我們阻擋強烈的紫外線，可僅僅依靠這些外部地域是遠遠不夠的。內部營養補充可以為我們的護眼行動產生源源不斷地動力，色彩繽紛，香甜可口的蔬果，可以幫助我們保護眼睛的健康。

蔬果盛宴一 ——維C的蔬果護眼有功

含維生素C的蔬果是抗氧化劑。抗氧化劑可以中和氧自由基—作為正常新陳代謝過程的一部分在身體中自然形成的高活性分子。只要周圍存在大量的抗氧化劑就可以有效地中和所形成的自由基。抑制自由基對眼睛尤為重要，因為眼睛的晶狀體中有高含量的維生素C,它作為抗氧化劑對眼睛起到保護作用,這就是我們為什么要攝入大量富含抗氧化劑的水果及蔬菜的原因。博士提醒我們，只需在日常菜單中增加西紅柿、辣椒、柑橘類水果、獼猴桃、漿果和花椰菜，就可以增加維生素C的攝入量。

蔬果盛宴二 ——黃綠蔬果濾藍光

黃綠色的蔬果可以過濾藍光。葉黃素和玉米黃素屬于色素復合物大家族一類胡蘿卜素的成員。這兩種色素給食物帶來了美麗的黃綠色的色彩，如綠油油的菠菜、亮綠色的碗豆和深黃色的玉米。除此之外，一旦這兩種色素進入體內后，它們在眼睛后部的光敏感組織中積累，這些組織通過過濾藍光對眼睛起到保護作用。葉黃素和胡蘿卜素的另外來源有長葉萵苣、羽衣甘藍、西蘭花、鱷梨、球牙甘藍、西葫蘆、獼猴桃等。

蔬果盛宴三 ——維A的蔬果強眼力

含維生素A的蔬果對眼睛也是大有裨益。我們可能早已知道胡蘿卜對眼睛大有裨益—但可能還不知道為什么。因為胡蘿卜飽含另外一種類胡蘿卜素，β-胡蘿卜素，它在身體中轉化成維生素A，而維生素A對眼睛正常行使功能是至關重要的。而且β-胡蘿卜素還是以下蔬菜產生深橙色的原因:筍瓜、紅薯、甜瓜、杏、桃和番木瓜。

談到眼睛健康，增加顏色是關鍵。紅艷熟透的西紅柿、亮橙色的胡蘿卜、黃綠色的萵苣、深粉色的懸鉤子和金黃色的檸檬。當我們看到這么美的畫面，我們經常會說這真是“秀色可餐”。它們為我們提供了一場視覺盛宴，同時它們也是眼睛的營養盛宴。