夏季飲食養生的一個原則是：多辛少苦。需要說明的是，我們所說的苦，不僅僅是嘗起來苦的食物，也有一些食物味道并不算苦。

吃“苦”不可過多

夏季陽氣漸旺，暑熱火邪日盛，易使心氣過旺而心神渙散，神志失養，人易感心煩不安，疲倦乏力。中醫認為，在五味中，苦與心相對應，苦味可旺心氣，夏季心火本旺，此季如果過多食用苦味食物，心神更易渙散。

而且，過重的苦味或進食苦味食物過多，會引起胃部不適，出現惡心、嘔吐或泄瀉等副作用。