中醫認為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等功效。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，故鴨肉實為夏季清補之佳品。

夏季清補去火不妨吃鴨肉

許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，認為食素就是清補。其實，清補的重點還是強調補養，只不過所選擇的飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候，而鴨肉就是這樣的一種清補食品。

鴨肉營養多多，特別適合心臟病患者、癌癥患者和放療、化療后的患者食用。可用于陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、大便干燥、低熱等癥。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

但需要注意的是，凡事有利必有弊，鴨肉雖好，但也需要注意，因鴨肉性偏寒涼，平素身體虛寒，或因著涼引起食欲減退、胃脘疼痛、腹瀉、腰痛及痛經等癥者，則以暫不食用鴨肉為宜。鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳、蕎麥同食。