夏天陽光在外，人的消化功能較弱，食物的調養應著6艮于清熱消暑，健脾益氣，因此，飲食宜選擇清涼爽口、少油膩易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗過多常口渴，適當用一些冷食，可幫助體內散發熱量，補充水分、鹽類及維生素，起到清熱解暑的作用，如西瓜、綠豆湯、楊梅湯等，但切忌因貪涼而暴飲，否則會使胃腸道受到寒滯而引起疾病。

引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋奶類、豆制品、魚蝦、糕點等。由于這些污染食物的致病菌不分解蛋白質，因此，被污染的食品通常沒有感官性狀的變化，容易被忽視。可是如果進食了這些有毒食物，在6～12小時后患者常有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。

很多生的食物也可能帶有致病菌，因此，進食未經徹底煮熟的海鮮，如蝦、蟹、蠔等或進食未經洗凈的蔬菜水果等，易引發胃腸道疾病。

在選購食物時，應該盡量選購新鮮有衛生保障的食品。從冰箱內取出的肉類和豆制品等熟食要加熱消毒后再食用。熟食放置時間不要過長。

生、熟食物一定要分開處理及儲存，避免熟食與生食接觸。進食自助餐時，應小心選擇冷凍食物，例如刺身和生蠔等，不宜過量進食，以免引起腸胃不適。