芒果凍芝士是很受大家喜歡的一種甜品，做法很簡單。最近果凍被爆含有明膠(工業中用舊皮鞋提煉的膠質)，讓人對果凍有點想吃又不敢再吃的念頭，有時間自己做一下芒果凍芝士，保證安全、衛生、健康、美味。

芒果凍芝士

材料：戚風蛋糕片一片。芒果若干、奶油奶酪300g，酸奶250g，芒果泥200g，芒果丁適量，牛奶70g，吉利丁片2片(10g)，淡奶油250g，白砂糖60g、橙汁50g，吉利丁片半片。芒果丁適量。

做法：

1.奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。

2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。

3.繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒滿(留少許空間最后倒鏡面)，入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會。

4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。