夏日本是各類瓶裝飲品消費的旺季，然而近來備受的塑化劑事情，讓很多人對于喝瓶裝飲品心存憂慮，不得不降低消費。這時間，有心的母親們不妨在家里自制適口的酸梅湯，讓夏日里家人能夠安心地飲一杯清冷飲品。

跟果汁和碳酸飲品比較，酸梅湯算是一種歷史悠長又長盛不衰的飲品。很多上了歲數的人都有印象，以往街頭賣酸梅湯的，一般是在攤上插一根月牙旗，掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子，投資人手持一對小青銅碗，時時敲擊發出錚錚之聲，其叫賣的酸梅湯用冰塊冰鎮，酸甜適口，一碗下肚，暑氣全消。別覺得酸梅湯是市井飲品，實際上，也是宮廷中達官貴人之大愛。《紅樓夢》中，男主人公賈寶玉挨打后，就哀求賈母：“只嚷干渴，要吃酸梅湯。”

現在南京街頭盡管還時常能發現酸梅湯的身影，但大部分都是用酸梅粉這一類的勾兌而成，根據普通的古法制做的并沒有幾多見。今日就給大伙描述普通老首都酸梅湯的制做形式。實際上酸梅湯的做法并不繁雜，原材料也就是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖幾種。去中藥店里，均能夠買到，制做好后冷藏在冰箱里，吃時撒一把桂花，馬上香氣逼人，同時仍是純正的綠色食物。

據知道，除了清甜適口，酸梅湯還能除熱送涼，放心止痛，乃至能夠治咳嗽、霍亂、痢疾，跟各類調制的現代飲品比較，既健康又解渴，是炎熱夏日不行多得的保健飲料。

酸梅湯

材質：烏梅、山楂、甘草，比例大致就是3：2：1，甘草多了味會苦。

做法：

1、將搭配好的材質放入盛滿水的鍋中煮開。

2、煮開后將火調為中火熬制40分鐘左右。

3、聞聞味熬制出來沒有，再品嘗下味道是否合適，假若合適就能夠等涼后喝了，假若味道太酸或太苦，能夠放入冰糖調整一下。