專家指出，要護胃，首先要吃好早餐。早餐不吃不但不利于身體對營養的需求而且對胃不好，夏末天氣陰晴交替冷熱不定，中醫認為不穩定的天氣會使*脾胃內虛，抵抗力下降，夏日炎炎出汗增多，脾胃受外界濕熱影響，消化及吸收的功能減弱，因而會感到全身無力，胃口欠佳、口淡乏味。為此，美國營養專家提議在夏季靠健康飲食來調整腸胃功能。

早晨，夜間的陰氣未除，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，此時，早餐要吃“熱食”才能保護“胃氣”。胃喜暖，暖則散，冷則凝，凝則胃先受傷，脾即不運。而在眾多食品中，粥是最適合腸胃調理的食物，特別是當作早餐。一方面，粥含水分較高，能在干燥的季節補充身體需要的水分，而且粥的營養易于消化，對健康有益。

護胃粥方

1、香菇粥：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開胃之用。

做法：取小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。

2、黃芪內金粥：黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動機能增加，排空加速。糯米能補中益氣。

做法：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。

3、胡蘿卜粥：因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，*攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

做法：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。

調理腸胃飲食主張清淡，早餐不宜過油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加負擔，并使脂肪攝入過量。應該吃含有適量的蛋白質和脂肪的食物，如雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外，還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品，達到酸堿平衡。