也許你不是一個辣椒愛好者，但我要告訴你夏季多吃點辣椒是有好處的。夏季人容易沒胃口，糖醋辣椒是不錯的一道開胃菜，制作方法簡單，也頗受市民歡迎。

不過也有人認為，夏季不適合吃辣椒，吃完辣椒人很容易辣出一身汗，而且感覺到刺痛，因此更容易發熱和上火。不過最近美國的一位食品學教授研究發現，其實吃辣椒有降溫的作用。

據介紹，這主要是因為剛吃辣椒時，人身體會感覺到一陣刺痛，但是刺痛結束后，剛才的辣味刺激只是在你的臉上留下了一層晶瑩汗珠，而汗珠蒸發時候，則會帶走身體多余的熱量，讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。這大概也是很多人會感嘆吃完了辣椒“很爽”的原因吧!

選辣椒如同挑西瓜，看起來是一個樣子，吃起來可能又是一個樣，辣不辣真的很難說。一般而言，小的尖的辣椒比較辣，紅的比青的要辣，形狀細長或呈羊角形、圓錐形且色紅或深綠的辣味強，其中以線形辣椒和尖辣椒的辣味為最強。