說到夏季，很多人第一個(gè)反應(yīng)就是喝綠豆湯，綠豆湯的營養(yǎng)價(jià)值高而且功效作用大，是夏天最適合防暑降火的甜品。那么綠豆的功效與作用你了解有哪些嗎？下面我們就一起來看看哦。

綠豆所具的解毒功效，是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。

哪些人不適合常喝綠豆湯

由于綠豆偏寒，故對(duì)脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，在服用中藥治療的同時(shí)應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅會(huì)降低中藥的藥效，而且會(huì)加重病情。

中醫(yī)建議，屬于寒涼體質(zhì)的人，有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

如果要想避免進(jìn)食過于寒涼，可以選擇在煮綠豆時(shí)加入適量的粳米或是大米，做成綠豆粥。或是將綠豆單獨(dú)煮爛進(jìn)食，因?yàn)榫G豆在經(jīng)過較長時(shí)間的熬煮后其部分藥效會(huì)減弱。另外，正吃藥或者調(diào)理身體的人也不宜食用綠豆，因?yàn)榫G豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。因而，這些解毒成分也會(huì)分解藥效，影響治療。

綠豆的養(yǎng)生功效有哪些，就為您介紹到這，綠豆雖然價(jià)值很高，但是要注意一定要煮熟之后再食用，以免食物中毒，這樣綠豆的功效就失去了。