石斛是一種食物，也是一種上品中藥，夏季養生多吃它不僅能幫助身體清潤滋補，還能養胃消暑。今天我們就給大家介紹石斛的功效作用有哪些？應該如何進行夏季飲食。

中醫認為，石斛主要功能是養陰清熱，益胃生津，并有補腎養肝，強筋明目作用，可治療熱病、傷暑、中暑、疰夏、胃病及肝腎虧虛所出現的發熱煩渴、口燥咽干、汗出心悸、食少嘔逆、胃痛嘈雜、視力減退、腰腳軟弱、舌紅少津等癥狀。

石斛的吃法很多，可鮮吃(直接食用)，可熬湯，可浸酒，可泡茶，可做膳。夏天煩熱汗出，口渴咽干，食少納呆，可取石斛15克、麥冬10克、綠茶5克，共置茶杯中，沖入沸水，加蓋燜泡15分鐘，代茶頻飲，簡便而有效；天熱居家吃火鍋，在湯底中酌加石斛，不僅增美味道，而且避免上火；如果養生治病，可對癥選用藥膳來吃。

石斛瘦肉湯

鮮石斛、鮮蘆根各30克，俱洗凈泥沙；豬瘦肉200克，洗凈切片；食鹽、老抽等調料少許。三物共置瓦煲內，加水約2000毫升，武火煮沸后，文火煮煲約2小時，加調料即成。吃肉喝湯，有養陰清暑、除煩止渴之功效，宜于傷暑中暑，更宜于糖尿病患者食用。