配方：淮山藥20克 大蒜30克 牛肝100克 西芹100克 黑木耳30克 紹酒10克 姜5克 蔥5克 鹽5克 醬油10克 白糖5克 素油30克 制作：1．把淮山洗凈，切4厘米長，3厘米寬的片，置武火蒸熟待用；大蒜去皮、切片；牛肝洗凈，切5厘米長，3厘米寬的片；西芹洗凈，切5厘米長的段，黑木耳發透，去蒂根，撕成瓣狀，姜切片，蔥切段。 2．把牛肝放入碗內，加入紹酒、醬油、白糖、鹽拌勻，腌漬20分鐘，待用。 3．把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即下入牛肝、西芹、木耳、鹽、醬油、白糖，注入上湯300毫升，用文火煲15分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃牛肝50克，隨意吃西芹、木耳。 功效：健脾胃，補氣血，降血壓。用于慢性肝炎，高血壓患者。