配方：茄子200克 馬蹄100克 瘦豬肉50克 醬油10克 白糖10克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油50克 制作：1．把茄子洗凈，切成絲；瘦豬肉洗凈，切成5厘米長的細絲；姜、蔥切細絲，待用。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油、燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入豬瘦肉、馬蹄、茄子、醬油、鹽、白糖，用文火燒煮30分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃豬肉50克，隨意吃馬蹄、茄子，佐餐食用。 功效：清熱解毒，利水消腫。用于急性黃疸型肝炎患者。