風味特點、食療食補作用：

　　補肝養血，補虛。豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。鮮香清淡，肝嫩菜綠，營養非常豐富。菠菜富含鐵(鐵食品)質，有較好的生血止血作用;豬肝能補肝養血。兩者同用，共具養血補虛之效，對各種貧血癥有較強的滋補食療作用。

　　原料：豬肝、菠菜各100克，香油(油食品)5克，精鹽3克，味精、花椒水各2克，清湯750克。 制作方法：把豬肝切成小薄片;菠菜切成2厘米長的段。鍋內加入清湯，煮沸后把豬肝、菠菜倒人，加入精鹽、味精、花椒水，待湯再沸時，將豬肝、菠菜撈在湯盆內，撇凈湯內浮沫，淋上香油，澆在湯盆內即成。