對脂肪肝患者來說，最關鍵的是要注意控制好自己的飲食問題，因為脂肪肝患者的飲食控制對于控制病情和恢復非常關鍵，選擇好適宜脂肪肝患者的食物，也至關重要。這里，小編大致介紹一下幾款適合脂肪肝患者食用的菜譜。

◇香菇蒸帶魚

【配料】香菇20克，帶魚100克，姜片、蔥段、精鹽、味精各適量。

【用法】將帶魚洗凈，切塊裝入蒸碗中，香菇泡發洗凈，切條，放人帶魚碗中，加姜片、蔥段、精鹽、味精，上籠蒸透。佐餐食之。

【功效】降壓，調脂。

【主治】脂肪肝兼高血壓者。

【特點】帶魚脂肪由多種不飽和脂肪酸組成，有降壓及降膽固醇的作用，與香菇合用，對治療和預防脂肪肝均有效。帶魚又叫刀魚，能補益五臟，潤皮膚。具有降有害血脂和美容功效。

◇竹筍燉雞條

【配料】鮮竹筍500克，雞肉250克，大蔥兩根，姜片、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油、雞湯各適量。

【制作】將鮮竹筍剝去外殼，洗凈，入開水中汆煮10分鐘，漂入清水中1小時，粗的對剖，切成4厘米長的條，雞肉切成4厘米長、2厘米寬的條。姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段。將鍋置中火上，炒鍋放油，油熱后放油燒至五成熱時，放入雞肉炸熟。放入筍條煸炒，加雞湯兌成鮮湯，放人雞肉條燒開，烹入料酒，放入精鹽及姜、蔥，燒至竹筍熟時揀出，下白糖、味精調味即成。佐餐食之。

【功效】消脂減肥。

【主治】肥胖型脂肪肝。

【特點】雞肉味道鮮美，營養豐富;竹筍能清熱化痰，消食和中，具有減肥作用。

◇首烏黑豆燉甲魚

【配料】 何首烏30克，黑豆60克，甲魚1只，大棗3枚，姜、精鹽各適量。

【制作】將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，略炒備用。將甲魚塊、黑豆、何首烏人棗及姜一起隔水燉熟，調味后即可食用。吃甲魚肉、飲湯、佐餐食之。

【功效】降有害血脂。

【特點】研究認為何首烏能通過降低膽固醇的吸收等多方面，防治血脂異常癥及動脈硬化癥，并能降低血液的高凝狀態，與補腎滋陰之黑大豆、甲魚合用，對肝腎陰虛之脂肪肝效果較好。

◇蔥爆兔肉片

【配料】兔肉200克，雞蛋清1只，大蔥100克，料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、濕淀粉、麻油、菜油各適量。

【制作】將兔肉洗凈切片，盛入小碗，加精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉攪勻上漿。大蔥切片。加料酒、醬油、白糖、醋、味精，濕淀粉調成芡汁。將鍋下菜油燒至四成熱，倒入漿好的兔肉，用筷子劃散，熟后倒入漏勺，鍋中留少量底油燒熱，將大蔥下鍋略煸，然后放入兔肉，加入調好的芡汁和水，顛動炒鍋，淋上麻油即成。佐餐或單食。

【功效】降有害血脂。

【特點】兔肉營養豐富，細膩，易于消化，常食可降有害血脂。

預防脂肪肝10招

1.限酒遠色。“酒勿醉、色勿迷”，此乃長壽天子乾隆皇帝的教示。限酒或禁酒以保肝，遠色欲以保腎精。腎水不足，水不涵(肝)木，肝氣血難于充盈舒暢。

2.選飲去脂牛奶或酸奶。

3.每天吃雞蛋黃不超過1個。

4.忌用動物油，植物油的總量每天不超過20克。

5.不吃動物內臟、雞皮、肥肉。

6.忌食煎炸食品。

7.每天食用新鮮綠色蔬菜500克左右。

8.常吃魚、蝦等海產品。減少肉類特別是紅肉類(如牛肉、羊肉)的攝入。

9.適當運動。每天堅持體育鍛煉，如慢跑、散步，打乒乓球、羽毛球、跳舞、打太極拳，促進脂肪分解，有利于脂肪肝的康復。

對于脂肪肝患者來說除了調整飲食外，適當的運動、改變不良的習慣對于疾病的治療也非常重要。