提起豆腐渣茶，大家可能比較陌生。但在日本，喝豆腐渣茶已經成為人們的一種生活習慣。日本營養學家長屋憲曾在其專著中介紹，喝豆腐渣茶可有效緩解頭暈的癥狀，還對腰疼、情緒焦躁有好處。

　　豆腐渣之所以具有緩解頭暈的功效，歸功于其富含的卵磷脂成分。卵磷脂是大腦細胞和神經系統不可缺少的物質，能消除大腦疲勞，提高注意力，有效預防和改善老年癡呆癥，可謂是腦力勞動者的特殊營養補充劑。此外，豆腐渣茶還富含多種營養物質，如蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、鉀以及維生素、微量元素、果膠等，可預防高血壓、糖尿病、便秘等，對老年人的保健效果要更好一些。