原料

1.主料：牛腱子500克，清湯或水約1500克。

2配料：當歸20克，黃芪30克。

3.調料：姜、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。

制作過程

1.將牛腱子洗凈，放入沸水鍋內煮凈血水，撈出切成丁或片;姜切成片;當歸、黃芪洗凈。

2.把鍋置火上，加入清湯，燒開放入牛肉丁、姜片、當歸、黃芪、紹酒，大火燒開，改文火慢燉1個半小時左右，牛肉熟爛時，將當歸揀出，放入精鹽、醬油再煮一會兒，放味精，調好口味即成。