趙先生是一位國企老總，去年年初體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，血壓及血尿酸升高，被診斷為高血壓及痛風(fēng)。醫(yī)生分析，趙先生患病的主要原因是日常飲食中攝入過多高蛋白質(zhì)、高脂肪及高膽固醇食物。

　　為了盡快恢復(fù)健康，趙先生在飲食上“戒”字當(dāng)頭，所有富有營養(yǎng)的食物都不敢吃了，每天早上只吃饅頭、喝開水；中餐和晚餐只吃粥，雞蛋魚肉都不敢吃了，只吃一碟青菜。的確，一年下來血壓下降了，尿酸下降了。與此同時(shí)，體重也下降了11千克，趙先生變得面黃肌瘦，說話無力，不能勝任繁重的日常工作。

　　其實(shí)，趙先生在飲食上犯了一個(gè)錯(cuò)誤，從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端。那么，高血壓合并痛風(fēng)的患者應(yīng)該怎樣吃呢?營養(yǎng)專家給出了10條飲食戒律。

　　一、適量攝入蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)攝入量過多會(huì)使嘌呤合成增加，并且蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生含氮物質(zhì)，可引起血壓波動(dòng)。牛奶、雞蛋不含核蛋白，含嘌呤很少，可作為首選蛋白質(zhì)的來源。應(yīng)改善動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)，減少含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質(zhì)較高而脂肪較少的禽類及魚類。

　　每周選擇吃魚2～3次，魚含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，能影響血壓的調(diào)節(jié)作用，使尿液鈉排出量增加，從而降低血壓。

　　二、限制脂肪及高膽固醇食物

　　高脂肪高膽固醇飲食容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，高脂肪還有阻礙肝腎排泄尿酸的作用，使尿酸升高。烹調(diào)時(shí)以植物油為主，因植物油含維生素E和較多亞油酸，對預(yù)防血管破裂有一定的作用，如菜油、花生油、橄欖油、茶油或芝麻油、玉米油、紅花油等。

　　少吃膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟(心、肝、腸、腎、腦)、各種蛋黃、蝦子、肥肉、魷魚、墨魚、牛油、奶油等。

　　建議每日脂肪攝入總量控制在50克左右，包括烹調(diào)油20克。烹調(diào)方法采用蒸、煮、燉、汆等用油少的方法。