越來越多的家庭認識到吃鹽過多容易引發高血壓，并注意控制食鹽的攝入量。不過專家提醒，一些食物本身就含有較高的鹽分，不能忽視“隱性食鹽”。

重慶市健康教育所等單位進行的“重慶市民健康狀況研究報告”日前結題，調查顯示，重慶大部分市民每人每天食鹽量高達10克，有些甚至達15克。然而《中國居民平衡膳食指南》建議，健康成年人每天攝入的鹽量不宜超過6克。

“不少居民攝入鹽量居高不下，很大一個原因是忽視了‘隱性食鹽’。”重慶市健康教育所所長顧康樂介紹，除了日常飲食中直接食用鹽之外，很多食物中也是含鹽的，如腌制食品中的醬、醬菜、咸肉等，火腿腸、餅干、面包、炸雞等食品的含鹽量也較高。此外，一些蔬菜還自帶鹽分，如空心菜、豆芽、紫菜等。

顧康樂說，有些高鹽食物往往含有其他味道，吃起來不一定咸，比如甜味往往會蓋過咸味。顧康樂建議，預防高血壓還應盡量少吃含“隱性食鹽”的食物。